Lupus in Tabula

L'intenzione è quella di trattare dei prodotti tipici, delle persone che girano attorno alle realtà produttive e della storia dei luoghi che spesso si intreccia con quella dei cibi
Chi conosce il significato del termine Caciocavallo?
Ed il nome soppressata da dove viene?
Perchè per fare una buona salsiccia non basta della carne di maiale?